Стоимость ингредиентов для домашнего салата оливье на четырех человек в России с января по ноябрь 2024 года выросла на 70%. Об этом сообщила «Парламентская газета» со ссылкой на данные Росстата.
В январе 2024 года классический салат оливье на семью из четырех человек обходился в 204,83 рубля. В ноябре его стоимость увеличилась до 348 рублей, если готовить с курицей, и до 414 рублей, если готовить с вареной колбасой.
Сильнее всего с начала года подорожали вареная колбаса, картофель и консервированные огурцы. Курица, яйца и свежие огурцы наоборот подешевели.
Также Росстат рассчитал стоимость салата оливье без мяса — с красной рыбой или шампиньонами. В начале года салат с красной рыбой на четырех человек стоил 599,53 рубля, а с шампиньонами — 165,07. Сейчас салат с рыбой обойдется в 545 рублей, а с грибами — 445 рублей.
«Индекс оливье» рассчитывается в России с 2009 года. Он помогает увидеть потребительскую инфляцию на примере известного новогоднего салата. В 2023 году стоимость салата выросла на 7,7% по сравнению с 2022 годом — с 486 рублей до 523 рублей.